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送餐機器人：用于解決招工難、人員流動性大等餐飲行業痛點，提高餐廳運營效率

來源：36氪研究院編輯：創澤時間：2021/12/23 主題：其他 [加盟]

餐飲行(xing)業(ye)痛點及(ji)疫情暴發催生送餐機(ji)器人市場(chang)需求。

在餐(can)(can)飲(yin)行業，送(song)餐(can)(can)、回收、迎賓(bin)等一線員(yuan)(yuan)工(gong)人(ren)(ren)(ren)數最多，占比(bi)超(chao)八成。這些(xie)工(gong)作(zuo)大多簡單(dan)重(zhong)復(fu)，技術含(han)量(liang)低(di)(di)，可替(ti)代性強，使得(de)招(zhao)工(gong)難(nan)、人(ren)(ren)(ren)員(yuan)(yuan)流(liu)動(dong)性大成為餐(can)(can)飲(yin)業長期面臨的痛點。為解決人(ren)(ren)(ren)員(yuan)(yuan)缺口問(wen)題并(bing)降(jiang)低(di)(di)餐(can)(can)廳運營(ying)成本(ben)，送(song)餐(can)(can)機(ji)器人(ren)(ren)(ren)得(de)以規(gui)模化(hua)應(ying)用。特別(bie)是在疫情影響下，送(song)餐(can)(can)機(ji)器人(ren)(ren)(ren)憑借無接觸配(pei)送(song)的優勢(shi)，迎來(lai)爆(bao)發式增長。 2021年我國送(song)餐(can)(can)機(ji)器人(ren)(ren)(ren)市場規(gui)模將達24.3億(yi)元，比(bi)2019年增長10倍*1。

從商業模式來看，目前送(song)餐(can)(can)機器人(ren)主要有租和售兩種模式，其(qi)中 “以租代售” 模式尤(you)為受歡迎，其(qi)優勢主要體現在成本壓(ya)力較小及其(qi)他增值(zhi)服(fu)務上。從應(ying)用效果來看，送(song)餐(can)(can)機器人(ren)通過標準(zhun)化連續作業，每日(ri)送(song)餐(can)(can)數(shu)可達300-400盤，一(yi)個(ge)機器人(ren)可以頂替1.5至(zhi)2名服(fu)務員，能夠極大提高餐(can)(can)廳的運營效率*2。